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重庆餐饮培训细节讲解

    重庆餐饮培训认为,细节是魔鬼,尤其是餐饮这一块,只要细节足够多,在“小事”上下功夫,食物做得和别人差不多,那么客人基本上会再次选择注重细节的店铺。
    海底捞之所以能够赢得绝大多数人的好评如潮就是因为细节做得足够好,对细节足够重视,并形成了独特的企业文化。这一点是重庆餐饮培训仔细研究过海底捞的服务模式总结出来的。既然已经有人在这一条路上走出了阳关道,对后来者来说就是能够借鉴和学习的好榜样。接下来的内容就介绍餐饮服务中的细节。当客人进入酒店时,应该面带微笑,热情问候,要求保留和礼貌。当客人取出香烟时,应立即给客人发烟服务,并注意操作规范。当客人要客人喝酒时,他们需要一些红酒、白酒或饮料。说到蔬菜,你应该仔细检查清单,检查饮食方法,跟上勺子或叉子。客人敬酒时要优雅大方,提供服务,分散客人的注意力。当客人在生日或携带蛋糕进入酒店时,应注意哪些客人有生日,并及时向区行政主管报告,向客人送祝福,请客人留下生日材料,并送上生日表以示他的意图。当客人忘记带时,应迅速、迅速地提供给客人。如果客人已经走了,应该向总台或一般的值班部门提交做好登记的工作。客人离开后,应根据整理程序仔细仔细地进行。凉菜时应先检查菜单,跟上小颗粒状凉菜汤,注意搭配,报告其名称。饮酒时,应先用抹布擦拭瓶子和瓶口,并将酒瓶展示给客人,请客人同意用瓶子打开瓶子,红酒用湿纸巾盖上。如果饮料再次打开,应再次询问客人并请求许可。当餐桌上的客人喝汤后,应一个一个接一个地给客人端上一个汤碗,并把勺子舀到客人的右手边,让客人感受到我们的亲切服务。
    看完重庆餐饮培训提供的细节讲解,是不是觉得很简单?当然简单,但正是这些简单的礼仪,留住了客户的心,让他在选择哪里就餐的时候第一时间想到的就是注重细节的店铺,餐饮礼仪很简单,做起来却很难,尤其是持久地、坚持不懈地做更是难上加难,所以一定要沉下心来做,企业才能茁壮成长。

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