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重庆特色小面调味

    重庆特色小面之所以叫特色小面,盖因其味道独特,令人回味无穷,而决定小面味道的核心因素是佐料,本文将介绍几种调料的制作方法。
    重庆特色小面的自调酱油,和酸辣粉一样,做小面条也是自调酱油。这种酱油是用各种调味品做成的,所以香味特别浓郁,比一般的瓶装酱油要好。具体煎煮方法:普通酱油3克,汤500克,洋葱250克,大火煮开,小火煮10分钟,滤渣即可。根据不同的地区,你也可以添加在尝试一点点香料,香料的比例是很简单的:八角、山奈、肉桂、豆蔻、草豆蔻5克,香叶,小茴香2克用纱布包好,放入沸水中大火煮透,取出擦干水分,加酱油壶你可以煮。经过一段愉快的逗留后,香料被选中了。调味来源:制作小面条需要大量调味品,如花椒、麻辣榨菜、醋等。它们都是常用的调味料,但产地和加工方法都有一定的要求。调味品的比例有调味品的选择,所以要掌握调味品的比例。由于每个区域的味道不同,每个表面的量也不同,这里提供一组参考比1:2。答:除了做辣面条,面条,面条,牛肉汤,豌豆面浇头是预先生产的需要,混合酱配料:锅内放入色拉油50克,烧至50%分热,放入姜,蒜蓉30克炒香,放入猪肉(肥三瘦七)丁5公斤,30克,烹入黄酒,中火煸炒出油,放入甜面酱50克,75克,酱油10克在郫县,以中火继续煸炒至肉酥,倒入骨头汤中火煮10分钟,用盐60克,味精100克,鸡精,白胡椒粉15克调味,出锅存放。
    以上便是重庆特色小面调味的制作方法,马了再练不如马上练,要想做出味道正宗的重庆小面需要的还是多多练习。   

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