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包子培训所学习的各种包子做法

   包子培训就是对各种包子的制作方法进行培训,不同的包子的做法大不相同。下面让我们一起来看看几种常见的包子做法,让你能够了解到整个包子的制作过程。

   把包子捏出均匀又清晰的纹路,再把纹路褶皱都往上提,收起口来又紧致又好看,这样的包子做出来,连食欲都会大增。包子培训香菇包做法:将面皮揉透揉匀到表面光滑后,平均分成 20g 一个的剂子,并且擀成 8 厘米直径的两边薄、中间略厚的皮。逐个包入香菇馅,依次褶出 18-24 个褶子并且收口。包子培训素包子做法:干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟;西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱;将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅;发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

   包子培训三鲜包做法:用面粉70克(两小碗); 猪肉30克(小半碗);鲜虾仁5-6个(切碎成泥);鸡蛋半个炒碎白菜心适量(2两); 香菇一个(切碎); 葱、姜、盐、香油适量;自发面一小时前弄好待用,料酒少量。先将葱姜香菇加水三分之一杯;料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋;把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅;包子温火蒸15-20分钟。肉包子做法:面粉加用温水调好的干酵母,揉透。做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

   包子培训简单的纯肉馅做法:取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。

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